步骤/方式一
萝北切丝
步骤/方式二
放入面粉,一个鸡蛋,适量水,盐,十三香,搅拌,不宜过干煎出来会硬,可以稍微多放点水,筷子勉强能夹起来即可
步骤/方式三
锅内放油,将萝卜面糊放入锅中,不宜过厚,薄薄的一个即可,两面煎至金黄
步骤/方式四
出锅
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食材
面粉(1.5kg)
老面(500g)
白萝卜(1kg)
火腿(500g)
步骤1、用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。
步骤2、削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下,挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
步骤3、将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可完成。
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用料
面粉 300克
萝卜 1个
火腿 半根
虾皮 10克
油,盐 适量
小葱 2根
五香粉 1勺
做法步骤
1、萝卜用擦板擦成丝,撒盐腌渍半小时
2、准备300克普通面粉,用100克开水搅拌,加一勺油和成面团(加油面皮会起到一个松软的作用,饼就是凉了,皮也是松软的)
3、面团和好以后餳20分钟
4、把火腿切碎,小葱切碎,虾皮,1勺五香粉,适量盐和味精备用
5、萝卜腌渍好,用凉水冲洗一下
6、萝卜挤干水分
7、加一勺胡麻油(其他油也可以)
8、搅拌均匀
9、把面团切成大小合适的剂子
10、擀成面皮,中间稍微厚一点
11、把馅放进
12、就像包包子那样包好,不要擀,用手按几下就可以了
13、平底锅刷油,把饼放入,小火慢煎
14、煎至两面金黄即可